Entrée : Gravlax de saumon, réduction de balsamique et carpaccio de betterave Chioggia
Plat : Ballotin de pintade farci aux cèpes, gratin d'écrasé de pomme de terre, pointes d'asperges vertes et tomate grappe rôtie
Dessert : Moelleux au chocolat

Entrée : Pressé de foie gras de canard maison, confit d'oignon rouge à la moutarde violette de Brive, réduction balsamique et carpaccio de betterave Chioggia
Plat : Ballotin de pintade farci aux cèpes, gratin d'écrasé de pomme de terre, pointes d'asperges vertes et tomate grappe rôtie
Formage : Assiette de fromages affinés
Dessert : Moelleux au chocolat

- Ardoise de jambon cru italien et gressin italien à partager ou Pâté basque au foie gras et toast
- Mini brochette crevette chorizo et herbes fraîches (2 par personne)
- Mini smash burger (2 par personne)
- Club saumon et cream cheese (2 par personne)
- Pintxo brie, griotte et coppa (1 par personne)
- Mini chouquette à la crème